Sauce
Sauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
20 minPour 4Nutri-Score A€
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20 min
20 minSauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
recette de
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
maïs en conserve égoutté (égoutté puis grillé)Épicerie200 g
œuf dur (cuit dur, entier)Produits laitiers1 morceau
blanc d'œuf dur (cuit dur)Produits laitiers1 morceau- skyr 0 % (froid)Produits laitiers80 g
lime (jus et zeste)Fruits et légumes0,5 morceaux- vinaigre de cidreÉpicerie15 ml
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g
paprika fuméÉpices2 g- cumin mouluÉpices1 g
ail en poudreÉpices1 g- oignon en poudreÉpices1 g
- piment de CayenneÉpices500 milligrammes
- origan séchéÉpices500 milligrammes
eau (pour ajuster la texture)Autres30 ml
par portion
Nutrition
87kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
Saladier
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Griller le maïs
- Égoutter le maïs en conserve (ou utiliser du maïs frais).
- Faire griller le maïs dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
- Étape 2
Préparer le mix cajun
- Mélanger le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne et l'origan séché.
- Étape 3
Mixer la sauce
- Mixer le maïs grillé avec l'œuf dur, le blanc d'œuf, le skyr, le jus et le zeste de lime, le vinaigre de cidre et le mix cajun.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Ajuster la texture
- Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse, le maïs étant riche en amidon.
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
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