Plat
Sauce Gombo
1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Sauce Gombo
recette de
Lacuisinedemarina
@lacuisinedemarina
6 recettes
6 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
queue de bœuf (en morceaux)Viandes800 g- viande de bœuf (en morceaux)Viandes500 g
eauAutres1,5 litres
selÉpices10 g
huile de palmeÉpicerie100 ml
oignon (mixé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses)Fruits et légumes5 morceaux
tomates (mixées)Fruits et légumes4 morceaux
poivron rouge (mixé)Fruits et légumes1 morceau
mélange d'épicesÉpices15 g- Jumbo (quantité facultative)Épicerie1 morceau
crabes (nettoyés)Poissons500 g- gombo (lavé et mixé)Fruits et légumes500 g
crevettes (nettoyées)Poissons300 g- piment (facultatif)Épices10 g
par portion
Nutrition
375kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Blender
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire la viande
- Ajouter la queue de bœuf et la viande de bœuf dans la marmite
- Ajouter l'eau et le sel
- Laisser mijoter à couvert
- Étape 2
Ajouter la base aromatique
- Ajouter l'huile de palme, l'oignon mixé et l'ail
- Laisser mijoter à feu doux
- Étape 3
Ajouter les tomates et les épices
- Ajouter les tomates, le poivron rouge mixé, le mélange d'épices et le Jumbo
- Laisser mijoter à feu doux
- Étape 4
Ajouter les viandes et les crabes
- Vérifier la cuisson de la viande
- Ajouter la queue de bœuf, la viande de bœuf et les crabes
- Laisser mijoter à feu doux
- Étape 5
Préparer le gombo
- Laver le gombo
- Mixer le gombo avec un peu d'eau et de sel
- Étape 6
Ajouter le gombo et les crevettes
- Ajouter le gombo dans la sauce et bien remuer
- Ajouter les crevettes et remuer à nouveau
- Laisser mijoter à feu doux
- Étape 7
Ajouter le piment
- Ajouter le piment si désiré
- Laisser mijoter à feu doux
- Étape 8
Dressage
- Servir la sauce gombo accompagnée de couscous
les plus cuisinées d’abord