Saisir la viande

• Faire chauffer la poêle avec le beurre.
• Ajouter la viande rouge et la saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Réserver la viande

• Retirer la viande de la poêle et la réserver de côté.
• Garder la poêle sans la nettoyer.

Faire revenir l'oignon

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Ajouter la crème et l'assaisonnement

• Ajouter le persil puis verser la crème liquide.
• Assaisonner avec le sel, le paprika, l'ail en poudre et les graines de poivre.
• Mélanger le tout.

Laisser mijoter la sauce

• Laisser mijoter à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce lisse, nappante et onctueuse.

Napper la viande

• Napper la viande avec la sauce ou la remettre quelques instants dans la poêle pour bien l'enrober.
• Servir aussitôt, par exemple avec des frites maison.