Plat
Sauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Sauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf (bourguignon) (coupé en morceaux, mariné)Viandes500 g
tomates mûres (lavées, coupées en morceaux)Fruits et légumes5 morceaux
oignons (épluchés, coupés en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Fruits et légumes0,5 morceaux
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes3 morceaux- piment rouge (facultatif)Fruits et légumes2 morceaux
double concentré de tomateÉpicerie30 ml
huileÉpicerie60 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
nokossÉpices15 ml- épices secrètes Plein SudÉpices5 ml
- gingembre en poudreÉpices2,5 ml
- cube d'assaisonnementÉpicerie1 morceau
- épices de ProvenceÉpices5 ml
par portion
Nutrition
367kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Blender
Poêle- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le bœuf
- Mettre le bœuf mariné dans une marmite.
- Ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Réserver la viande et un peu de jus de cuisson.
- Étape 2
Mixer les légumes
- Mixer les tomates, les oignons, le poivron, une gousse d'ail et le piment.
- Réserver la purée obtenue.
- Étape 3
Faire revenir le concentré et les épices
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter le concentré de tomate, un peu de gingembre, le cube d'assaisonnement et les épices de Provence.
- Faire revenir en remuant.
- Étape 4
Cuire la sauce
- Verser la tomate mixée dans la poêle.
- Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce soit bien foncée, épaisse et que l'huile remonte.
- Ajouter la viande réservée avec un peu de son jus et poursuivre la cuisson.
- Étape 5
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et ajuster le sel et le poivre.
- La sauce doit être bien parfumée et non acide.
- Servir avec du riz blanc.
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