Réunir les ingrédients dans le mixeur

• Mettre le persil et les échalotes dans le mixeur.
• Ajouter le sel, le poivre et la sauce Maggi (ou de la sauce soja).
• Ajouter la moutarde, l'huile d'olive et les gousses d'ail.

Ajouter la mayonnaise et mixer

• Ajouter la mayonnaise.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Rectifier la sauce

• Si la sauce est trop verte et que le persil domine, ajouter de la mayonnaise.
• Si elle est trop blanche, ajouter du persil.
• Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.