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Saumon de mes rêves, croûte de sésame et sauce crémeuse soja
Plat

Saumon de mes rêves, croûte de sésame et sauce crémeuse soja

25 minPour 2Nutri-Score C€€
par @erynshow142 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pavé de saumon (avec la peau, sans arêtes)Poissons400 g
  • sésame noirFruits à coque et graines20 g
  • sésame vert au wasabiFruits à coque et graines20 g
  • ail en poudreÉpices4 g
  • huile neutreÉpicerie15 ml
  • jus de citron (fraîchement pressé)Fruits et légumes15 ml
  • sauce soja saléeÉpicerie45 ml
  • mielÉpicerie15 ml
  • PhiladelphiaProduits laitiers20 g
  • sauce soja sucréeÉpicerie15 ml
  • piment d'Espelette (facultatif)Épices2 g
  • avocat (en petits dés)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

507kcal

Glucides
15 g
Protéines
42 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la croûte de sésame

    • Mélanger le sésame noir, le sésame vert au wasabi et l'ail en poudre dans un bol.
    • Passer deux faces du pavé de saumon dans le mélange, en laissant une face nature pour une jolie présentation.
    Étape 1

  2. Snacker le saumon

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Saisir le saumon côté peau sans trop le cuire, pour garder le cœur cru et obtenir une jolie peau croustillante.
    • Retourner et laisser cuire brièvement l'autre face.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce dans la même poêle

    • Verser le jus de citron, la sauce soja salée, le miel, l'ail en poudre, le Philadelphia, la sauce soja sucrée et le piment d'Espelette.
    • Mélanger et laisser réduire légèrement.
    Étape 3

  4. Trancher et dresser

    • Tailler le saumon en fines tranches, comme un sashimi.
    • Disposer délicatement les tranches dans une assiette.
    • Napper de sauce en ligne, ajouter les dés d'avocat et servir.
    Étape 4
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