Entrée
Saumon gravlax aux mûres et myrtilles
45 minPour 12Nutri-Score C€€€
C
45 min
45 minSaumon gravlax aux mûres et myrtilles
recette de
JulienCuisine
@julienlcuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
saumon (désarêté, sans peau, sans graisse blanche et marron)Poissons1,5 kg
selÉpices420 g
sucreÉpicerie350 g
piment d'EspeletteÉpices3 g
mûresFruits et légumes125 g- myrtillesFruits et légumes50 g
- aneth (une demi-botte)Fruits et légumes0,5 morceaux
pomme (râpée)Fruits et légumes0,5 morceaux
par portion
Nutrition
380kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 17 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le saumon
- Désarêter le saumon.
- Retirer la peau.
- Ôter la graisse blanche et marron.
- Étape 2
Mixer les fruits
- Mixer les mûres et les myrtilles.
- Étape 3
Mélanger la préparation
- Dans un saladier, mélanger le sel, le sucre, le piment d'Espelette, l'aneth, la pomme râpée et les fruits mixés.
- Étape 4
Enrober le saumon
- Verser la moitié de la préparation dans un bac.
- Déposer le saumon.
- Verser l'autre moitié dessus.
- Étape 5
Réserver au frais
- Filmer au contact.
- Réserver au frais.
- Étape 6
Rincer et déguster
- Bien rincer le saumon à l'eau.
- Déguster.
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