Plat
Saumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné
35 minPour 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minSaumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné
ce qu’il vous faut
Ingrédients
saumon (pavés avec peau, séchés)Poissons300 g
poireaux (taillés dans la longueur et émincés finement)Fruits et légumes3 morceaux
crème liquideProduits laitiers100 ml
beurreProduits laitiers50 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
736kcal
- Glucides
- 49 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 44 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tailler les poireaux
- Tailler le poireau dans la longueur puis l'émincer finement
- Obtenir de petits morceaux pour la fondue de poireaux
- Étape 2
Faire fondre les poireaux
- Mettre une noix de beurre dans la casserole avec un peu de sel
- Laisser les poireaux tomber tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants
- Étape 3
Ajouter la crème
- Ajouter la crème liquide et le poivre
- Laisser réduire
- Étape 4
Préparer le saumon
- Sécher le saumon des deux côtés
- Assaisonner avant de le faire cuire
- Étape 5
Cuire le saumon
- Saisir le saumon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive
- Bien colorer la peau avant de le retourner
- Ajouter une noix de beurre et arroser le poisson
- Étape 6
Préparer le beurre citronné
- Dans une casserole, ajouter du beurre et du citron
- Mélanger pour obtenir le beurre citronné
- Étape 7
Dresser
- Napper la peau du saumon de beurre citronné pour la faire briller
- Dresser en superposition avec la fondue de poireaux
les plus cuisinées d’abord