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Sauté de dinde façon blanquette
Plat

Sauté de dinde façon blanquette

55 minPour 6Nutri-Score C€
par @chesterfoodies68 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • filet de dinde (coupé en petits cubes)Viandes1 kg
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • branche de céleri (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • fond de veauÉpicerie700 ml
  • crème fraîcheProduits laitiers250 g
  • jaunes d'œufProduits laitiers2 morceaux
  • champignons de Paris (poêlés au beurre, salés et poivrés)Fruits et légumes150 g
  • Maïzena (délayée dans un peu d'eau)Épicerie15 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • bouquet garniÉpices1 morceau
  • pâtes (cuites al dente)Céréales500 g
  • beurreProduits laitiers30 g
  • huileÉpicerie20 ml
  • selÉpices8 g
  • poivreÉpices2 g

par portion

Nutrition

638kcal

Glucides
67 g
Protéines
44 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et marquer la dinde

    • Couper le filet de dinde en petits cubes.
    • Assaisonner avec le sel.
    • Saisir dans l'huile bien chaude jusqu'à belle coloration.
    Étape 1

  2. Réserver la viande et faire revenir la mirepoix

    • Réserver la viande.
    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à coloration.
    Étape 2

  3. Mijoter le sauté

    • Remettre la viande dans la poêle.
    • Ajouter le fond de veau et le bouquet garni.
    • Laisser mijoter à feu doux à découvert.
    Étape 3

  4. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes.
    • Retirer le bouquet garni de la sauce.
    Étape 4

  5. Lier la sauce

    • Lier la sauce avec la Maïzena délayée.
    • Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œuf et le jus de citron.
    • Verser ce mélange dans la sauce en remuant sur feu doux.
    Étape 5

  6. Ajouter les champignons et finir les pâtes

    • Ajouter les champignons poêlés au beurre, salés et poivrés.
    • Ajouter les pâtes al dente dans la sauce et finir leur cuisson.
    Étape 6

  7. Dresser

    • Déposer le sauté de dinde façon blanquette dans un grand plat et servir.
    Étape 7
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