Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure et le sel.
• Ajouter le beurre froid en morceaux puis sabler du bout des doigts.
• Ajouter l'œuf pour obtenir une texture friable.

Réserver la pâte au frais

• Réserver la pâte au frais.

Préparer la garniture à la ricotta

• Mélanger la ricotta, le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse.

Monter la sbriciolata

• Déposer la moitié de la pâte dans le moule et tasser légèrement.
• Ajouter la garniture à la ricotta.
• Déposer les morceaux de chocolat par-dessus en les enfonçant légèrement.

Recouvrir et parsemer de chocolat

• Recouvrir avec le reste de pâte en l'émiettant.
• Répartir quelques morceaux de chocolat sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Laisser refroidir

• Laisser refroidir complètement avant de découper.