Entrée
Scotch egg
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hScotch egg
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (4 pour la cuisson mollet, 2 pour la panure)Produits laitiers6 morceaux
chair à saucisseViandes500 g
farineÉpicerie60 g
chapelureÉpicerie120 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
531kcal
- Glucides
- 25 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Friteuse
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les œufs mollets
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonger les œufs et cuire 6 min.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée puis écaler délicatement.
- Étape 2
Préparer la viande
- Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre.
- Diviser en portions égales et aplatir en galettes fines.
- Étape 3
Enrober les œufs
- Envelopper chaque œuf de viande en refermant bien.
- Rouler dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Étape 4
Frire
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Frire les scotch eggs jusqu'à coloration dorée et cuisson de la viande.
- Égoutter sur papier absorbant.