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Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)
Plat

Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)

1 hPour 3Nutri-Score D€€€
par @ammey.food190 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • gambas (entières)Poissons2 morceaux
  • homard (entier)Poissons1 morceau
  • crevettes grises (cuites)Poissons60 g
  • maïs (en tronçons)Fruits et légumes1 morceau
  • œufs de caille (entiers)Produits laitiers5 morceaux
  • saucisse de volaille (entière)Viandes1 morceau
  • eau (pour le bouillon)Boissons2 litres
  • sel (pour le bouillon et le mélange d'épices)Épices24 g
  • cube de bouillon de poulet (émietté)Épicerie1 morceau
  • citron (coupé en deux, dont un demi pour le bouillon et le jus d'un demi pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • épices cajun (2 c. à soupe pour le bouillon et 3 c. à soupe pour le mélange d'épices)Épices30 g
  • oignons (mixés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses mixées)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurre (en morceaux)Produits laitiers350 g
  • sauce Lea & PerrinsÉpicerie30 ml
  • sucre brunÉpicerie5 g
  • paprika (3 c. à soupe)Épices21 g
  • poivre (2 c. à soupe)Épices14 g
  • gingembre (2 c. à soupe en poudre)Épices12 g

par portion

Nutrition

1 182kcal

Glucides
32 g
Protéines
35 g
Lipides
102 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Sauteuse
  • Louche
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le bouillon

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel, le cube de bouillon de poulet, le demi-citron et les épices cajun.
    • Ajouter le maïs et laisser cuire environ 30 minutes.
    Étape 1

  2. Cuire les crustacés

    • Plonger les gambas et le homard dans le bouillon.
    • Au bout de 5 minutes, retirer le homard et les gambas.
    Étape 2

  3. Préparer le mélange d'épices

    • Mélanger le paprika, les épices cajun, le poivre, le sel et le gingembre dans un bol.
    Étape 3

  4. Cuire la saucisse

    • Faire cuire la saucisse de volaille entière dans la poêle.
    • La retirer et la couper en morceaux.
    Étape 4

  5. Faire revenir oignons et ail

    • Faire revenir les oignons mixés dans la même poêle.
    • Ajouter l'ail mixé et le beurre.
    Étape 5

  6. Assaisonner la sauce

    • Ajouter généreusement le mélange d'épices.
    • Ajouter le sucre brun, le jus de citron et quelques louches de bouillon.
    • Verser la sauce Lea & Perrins.
    Étape 6

  7. Cuire crevettes et œufs de caille

    • Faire cuire les crevettes grises et les œufs de caille dans la sauce.
    • Réserver une louche de sauce de côté.
    Étape 7

  8. Mélanger et dresser

    • Mélanger le reste de la sauce avec tous les ingrédients (homard, gambas, maïs, saucisse).
    • Dresser harmonieusement dans les assiettes et napper de la louche de sauce réservée.
    Étape 8
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