Préparer la moutarde kasher (œufs de poisson)

• Couper les œufs de poisson très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
• Réserver au frais dans un petit plat.

Réaliser la salade de pâtes

• Mixer les tomates séchées, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron en une sauce homogène.
• Cuire les pâtes et les mélanger avec la sauce.
• Ajouter les olives noires et les tomates fraîches coupées en dés, puis mélanger.

Préparer les salades fraîches

• Émincer les endives, le céleri et les tomates pour la salade croquante.
• Préparer le taboulé avec la semoule, les tomates et un filet d'huile d'olive.
• Réserver toutes les salades au frais.

Cuire les frites

• Couper les pommes de terre en frites.
• Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Griller les viandes au barbecue

• Saisir le veau et l'agneau sur le barbecue bien chaud.
• Saler et poivrer, puis retourner régulièrement jusqu'à cuisson souhaitée.

Dresser la table et servir

• Disposer les salades, le taboulé, les frites et le pain sur la table.
• Servir d'abord le poisson avec les salades, puis changer d'assiettes pour passer aux viandes grillées.