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Soupe au pistou aux quatre haricots
Plat

Soupe au pistou aux quatre haricots

2 hPour 6Nutri-Score B€€
par @mamagiulia324 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • haricots coco (frais ou secs, à cuire)Fruits et légumes250 g
  • haricots rouges (à cuire)Fruits et légumes250 g
  • haricots plats (équeutés, coupés en tronçons)Fruits et légumes250 g
  • haricots blancs (à cuire)Fruits et légumes250 g
  • gros sel (pour l'eau de cuisson des haricots)Épices20 g
  • courgettes (coupées en cubes)Fruits et légumes2 morceaux
  • petites pâtes coudéesCéréales100 g
  • tomates fraîches (mûres, mixées ou concassées)Fruits et légumes600 g
  • basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes50 g
  • ail (gousses)Fruits et légumes3 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie100 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Produits laitiers80 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

350kcal

Glucides
35 g
Protéines
13 g
Lipides
18 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Blender
  • Râpe
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les haricots séparément

    • Cuire chaque variété de haricots séparément dans de l'eau salée au gros sel, car les temps de cuisson diffèrent.
    • Égoutter en conservant l'eau de cuisson de chaque variété.
    Étape 1

  2. Rassembler les haricots

    • Réunir tous les haricots cuits dans une cocotte avec leur eau de cuisson.
    Étape 2

  3. Préparer le pistou

    • Mixer le basilic et l'ail avec une partie du parmesan et de l'huile d'olive.
    • Verser le pistou et ajouter le reste du parmesan râpé, puis mélanger.
    Étape 3

  4. Ajouter la tomate et le pistou

    • Verser les tomates fraîches dans la cocotte.
    • Ajouter le pistou au parmesan, saler et poivrer légèrement, puis mélanger.
    Étape 4

  5. Ajouter courgettes et pâtes

    • Ajouter les courgettes en cubes et les petites pâtes.
    • Bien remuer et laisser mijoter sur le feu.
    Étape 5

  6. Finir la cuisson

    • Poursuivre la cuisson quelques minutes puis couvrir.
    • Laisser reposer : préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
    Étape 6
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