Entrée
Soupe de légumes d'automne rôtis au four
1 h 5Pour 4Nutri-Score A€
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1 h 5
1 h 5Soupe de légumes d'automne rôtis au four
recette de
Nosugarhealthy | Strasbourg
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
potimarron (coupé en tranches)Fruits et légumes500 g
carottes (lavées, coupées en morceaux)Fruits et légumes10 morceaux- poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
échalotes (épluchées)Fruits et légumes5 morceaux
ail (tête entière, coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
4 épicesÉpices3 g- herbes de ProvenceÉpices5 g
eauBoissons500 ml
bouillon de poule (cube)Épicerie1 morceau
crèmeProduits laitiers100 ml
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g- croûtonsBoulangerie60 g
par portion
Nutrition
199kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 10 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Couper le demi-potimarron en tranches.
- Éplucher les échalotes et couper les carottes en morceaux.
- Épépiner et couper le poivron rouge en morceaux.
- Couper la tête d'ail en deux.
- Étape 2
Assaisonner et enfourner
- Disposer tous les légumes sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le poivre, le 4 épices et les herbes de Provence.
- Mélanger pour bien enrober.
- Enfourner 45 à 50 minutes à 200 °C.
- Étape 3
Mixer la soupe
- Verser les légumes rôtis dans un blender.
- Ajouter l'eau, la crème et le cube de bouillon de poule.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 4
Dresser et servir
- Verser la soupe dans les assiettes.
- Ajouter un filet de crème, un peu de persil et des croûtons.
- Déguster bien chaud.
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