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Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry
Plat

Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry

20 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cloclopinkk46 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • lait de cocoÉpicerie150 ml
  • eauAutres50 ml
  • beurre de cacahuèteÉpicerie30 g
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes10 g
  • pâte de curry rouge (1 càc bombée)Épicerie8 g
  • piment rouge (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • zeste de yuzu (ou zeste de citron)Fruits et légumes2 g
  • sirop d'érableÉpicerie15 ml
  • nouilles udonCéréales200 g
  • concombre (en fines lamelles)Fruits et légumes100 g
  • huile de sésameÉpicerie10 ml
  • graines de sésameFruits à coque et graines10 g
  • cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines20 g
  • menthe (effeuillée (ou coriandre))Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

673kcal

Glucides
83 g
Protéines
16 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole
  • Râpe
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la base de la soupe

    • Dans un saladier, mélanger le lait de coco, l'eau, le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, l'ail râpé et le piment émincé.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
    Étape 1

  2. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, le zeste de yuzu et le sirop d'érable.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Étape 2

  3. Cuire les nouilles udon

    • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
    • Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
    Étape 3

  4. Dresser

    • Répartir les nouilles froides dans les bols et verser la soupe coco-cacahuète.
    • Ajouter le concombre, les cacahuètes concassées, les graines de sésame et la menthe.
    • Arroser d'un filet d'huile de sésame et servir bien frais.
    Étape 4
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