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Soupe gourmande butternut & patate douce
Plat

Soupe gourmande butternut & patate douce

45 minPour 2Nutri-Score C€€
par @accroauresto12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • butternut (nettoyé et coupé en morceaux)Fruits et légumes250 g
  • patate douce (petite, nettoyée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • cube de bouillonÉpicerie1 morceau
  • eauBoissons600 ml
  • mascarponeProduits laitiers15 ml
  • lardonsViandes100 g
  • bûche de chèvre (coupée en tronçons)Produits laitiers60 g
  • baguette (reste de pain ou de baguette, tranché)Boulangerie100 g
  • mielÉpicerie15 ml
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • poivreÉpices1 g
  • piment d'EspeletteÉpices1 g

par portion

Nutrition

405kcal

Glucides
39 g
Protéines
15 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Marmite
  • Poêle
  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et faire revenir les légumes

    • Nettoyer et couper le butternut et la patate douce en morceaux.
    • Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le butternut et la patate douce et faire revenir quelques minutes.
    Étape 1

  2. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
    • Faire cuire à couvert en surveillant régulièrement.
    Étape 2

  3. Réaliser les toasts de chèvre

    • Trancher le reste de pain ou de baguette.
    • Garnir de tronçons de bûche de chèvre et ajouter un peu de miel.
    • Enfourner à 200 °C.
    Étape 3

  4. Mixer et assaisonner la soupe

    • Ajouter le mascarpone dans la soupe.
    • Mixer très finement.
    • Rectifier l'assaisonnement avec le poivre et le piment d'Espelette.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe et les toasts avec les lardons.
    • Ajouter le persil et déguster immédiatement.
    Étape 5
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