Cuire le potimarron

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail.
• Ajouter les cubes de potimarron, saler, poivrer et laisser cuire à couvert avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer la sauce

• Mixer le potimarron cuit avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
• Ajouter la moitié du parmesan et ajuster l'assaisonnement.

Cuire les spaghettis

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Assembler et servir

• Mélanger les spaghettis avec la sauce au potimarron et un peu d'eau de cuisson.
• Servir avec le reste de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.