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Spaghettis d'asperges blanches façon carbonara à la française

30 minPour 4Nutri-Score C€€

30 min

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recette de

1 jour 1 assiette

@1jour.1assiette

ce qu’il vous faut

4 personnes

asperges blanches (pied cassé, épluchées, lavées, taillées en julienne)Fruits et légumes20 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
crème liquideProduits laitiers500 ml
lardons fumésViandes200 g
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g

par portion

499kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les asperges
- Casser le pied des asperges blanches.
- Éplucher soigneusement les asperges.
- Laver les asperges.
Étape 1
Tailler les spaghettis d'asperges
- Avec un éplucheur à légumes, réaliser une julienne d'asperges régulière et fine.
Étape 2
Cuire les asperges
- Plonger les spaghettis d'asperges dans une eau bouillante salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 3
Préparer la sauce
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien revenir le tout.
- Incorporer la crème liquide et poivrer.
- Laisser réduire la crème pour qu'elle se concentre en goût.
Étape 4
Assembler et servir
- Rectifier l'assaisonnement en sel.
- Ajouter les spaghettis d'asperges égouttés.
- Bien remuer l'ensemble et servir.
Étape 5

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