Préparer les pommes de terre fondantes

• Faire dorer les pommes de terre dans le beurre et l'huile d'olive.
• Ajouter l'ail, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps.

Cuire les haricots et les champignons

• Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée.
• Faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
• Égoutter les haricots et les mélanger aux champignons.

Monter le gratin à la crème

• Disposer les haricots et les champignons dans un plat à gratin.
• Napper de crème fraîche, saler et poivrer.
• Parsemer de fromage râpé.

Gratiner au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Saisir les steaks

• Chauffer la poêle avec un peu de beurre.
• Saisir les steaks selon la cuisson souhaitée.
• Saler et poivrer, puis laisser reposer un instant.

Dresser et servir

• Répartir les pommes de terre fondantes dans les assiettes.
• Ajouter le steak et une part de gratin.
• Servir bien chaud.