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Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four
Plat

Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four

55 minPour 2Nutri-Score C€€
par @choumicook114 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pommes de terre grenaille (lavées)Fruits et légumes600 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • paprikaÉpices5 g
  • herbes de ProvenceÉpices5 g
  • steaks de bifteckViandes2 morceaux
  • fleur de selÉpices3 g
  • marinade BBQÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • ail (gousses)Fruits et légumes3 morceaux
  • échalotes (ciselées)Fruits et légumes4 morceaux
  • crème liquide 30 %Produits laitiers150 ml
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • sauce verte du commerceÉpicerie40 ml
  • pétales d'échalotes séchéesÉpicerie10 g

par portion

Nutrition

762kcal

Glucides
53 g
Protéines
39 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les pommes de terre grenaille

    • Laver les pommes de terre et les taillader en croix entre deux baguettes.
    • Les déposer dans un plat, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
    Étape 1

  2. Cuire les pommes de terre au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
    Étape 2

  3. Préparer et mariner les steaks

    • Laisser reposer les steaks hors du réfrigérateur.
    • Saler à la fleur de sel, badigeonner de marinade BBQ et laisser poser.
    Étape 3

  4. Saisir les steaks

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir la viande de chaque côté.
    • Ajouter l'ail et les herbes pour parfumer, puis arroser la viande pendant la cuisson.
    • Réserver les steaks et les laisser reposer avant de les couper, en gardant le jus de cuisson dans la poêle.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce échalote

    • Ciseler les échalotes et le persil.
    • Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
    • Ajouter la crème, le persil, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Déposer les steaks tranchés et les pommes de terre dans les assiettes.
    • Napper de sauce échalote, ajouter la sauce verte, les pétales d'échalotes séchées et le persil ciselé.
    Étape 6
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