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Super Lucky Black-Eyed Peas
Plat

Super Lucky Black-Eyed Peas

1 h 15Pour 6Nutri-Score A€
par @startwithbeans27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • black-eyed peas (rinsed and soaked overnight)Céréales450 g
  • carrot (peeled, roughly chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • celery stalk (roughly chopped)Fruits et légumes2 morceaux
  • red onion (peeled, roughly chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • bay leafÉpices1 morceau
  • water (about 4 cm above the beans)Autres1,5 litres
  • gomasio (sesame salt, for serving)Épices10 g
  • pepitas (for serving)Fruits à coque et graines30 g

par portion

Nutrition

296kcal

Glucides
48 g
Protéines
18 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • wooden spoon

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the pot

    • Place the soaked black-eyed peas in a pot with the carrot, celery, red onion and bay leaf.
    • Pour in the water so it sits about 4 cm above the beans.
    Étape 1

  2. Bring to a boil

    • Cover and turn the heat up high.
    • Boil for 15 minutes.
    Étape 2

  3. Simmer the beans

    • Lower the heat to a gentle simmer and stir.
    • Cover and cook, checking after 35 minutes.
    Étape 3

  4. Check doneness

    • Press a bean against the side of the pot with a wooden spoon.
    • If it gives slightly without being mushy, the beans are done; otherwise cook 10 minutes more.
    Étape 4

  5. Serve

    • Ladle the beans with their broth into a bowl.
    • Top with pepitas and gomasio.
    Étape 5
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