Entrée

Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€€

1 h 30

Entrée

recette de

Mère & Fille

@duo.merefille

ce qu’il vous faut

6 personnes

riz à sushi (rincé puis cuit)Céréales600 g
vinaigre de rizÉpicerie90 ml
sucreÉpicerie40 g
selÉpices10 g
saumon frais (très frais, sans peau, coupé en dés pour le tartare et en tranches pour le sashimi)Poissons600 g
mayonnaise spicyÉpicerie120 g
graines de sésameFruits à coque et graines20 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
feuilles de rizÉpicerie12 morceaux
huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

638kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer le riz à sushi
- Laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis l'égoutter.
- Cuire le riz puis l'assaisonner avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
- Laisser tiédir le riz assaisonné.
Étape 1
Préparer le tartare de saumon
- Couper le saumon en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise spicy, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
- Réserver au frais.
Étape 2
Découper le sashimi
- Trancher le saumon en belles lamelles à l'aide d'un couteau à alvéoles pour éviter qu'il n'adhère.
Étape 3
Frire les feuilles de riz
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter.
Étape 4
Dresser le plateau
- Déposer le tartare de saumon sur les feuilles de riz frites.
- Ajouter le sashimi et le riz vinaigré sur le plateau et servir.
Étape 5

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