Plat
Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15
1 h 15Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cœurs d'artichaut (parés, citronnés)Fruits et légumes6 morceaux- petits pois (frais ou surgelés)Fruits et légumes300 g
- pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Fruits et légumes400 g
- carottes (pelées, en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
viande hachée (façonnée en petites boulettes)Viandes400 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
concentré de tomateÉpicerie30 g
épices (ras el hanout, cumin, paprika)Épices10 g
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
eauBoissons700 ml
coriandre fraîche (ciselée)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
363kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Saladier
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre et une partie des épices.
- Façonner de petites boulettes régulières.
- Réserver au frais.
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans le tajine et faire suer l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et le reste des épices, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Étape 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau, saler et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Étape 4
Ajouter artichauts, petits pois et boulettes
- Déposer les cœurs d'artichaut et les petits pois dans le tajine.
- Ajouter les boulettes de viande sur le dessus.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Étape 5
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien chaud avec du pain pour saucer la sauce.
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