Préparer la pâte de sésame noir

• Griller les graines de sésame noir dans une poêle en mélangeant constamment.
• Mixer les graines avec le sucre dans un blender.
• Verser la purée dans un bol, ajouter le beurre fondu et le sirop d'agave, puis mélanger à la cuillère.

Faire durcir la pâte de sésame

• Réserver la purée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Former les cœurs de sésame

• Former de petits tas de purée de sésame noir et les déposer sur du papier sulfurisé.
• Placer au congélateur.

Préparer la pâte de riz gluant

• Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Former des boules d'environ 10 g chacune.

Assembler les tangyuan

• Étaler une boule de pâte, déposer au centre une boule de purée de sésame noir.
• Refermer et former de nouveau une boule.

Cuire les tangyuan

• Plonger les tangyuan dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.