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Tartare de thon sur tostada croustillante
Entrée

Tartare de thon sur tostada croustillante

45 minPour 4Nutri-Score B€€€
par @_toscanelucas48 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • thon qualité sushi (coupé en cubes)Poissons250 g
  • tomates vertesFruits et légumes3 morceaux
  • jalapeño (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons nouveaux (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
  • cébettes (émincées)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (gousses)Fruits et légumes2 morceaux
  • avocats (tranchés)Fruits et légumes3 morceaux
  • jus de yuzuÉpicerie30 ml
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • coriandre (bouquet)Fruits et légumes1 morceau
  • tortillas de maïs (petites)Boulangerie8 morceaux
  • zeste de citron vertFruits et légumes1 morceau
  • graines de sésame noir et blancFruits à coque et graines15 g
  • ponzuÉpicerie15 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • jus de citron vertFruits et légumes15 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

Nutrition

441kcal

Glucides
33 g
Protéines
19 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Poêle
  • Saladier
  • Emporte-pièce
  • Passoire
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le thon

    • Découper le thon en cubes et les placer dans un bol.
    • Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    Étape 1

  2. Rôtir les légumes

    • Assaisonner les tomates vertes, le jalapeño, les oignons nouveaux, l'oignon blanc et l'ail.
    • Arroser d'huile d'olive.
    • Faire rôtir ou griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Étape 2

  3. Mixer la sauce à l'avocat

    • Mettre les légumes rôtis dans le robot culinaire avec les avocats tranchés, les cébettes fraîches, le jus de yuzu, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Étape 3

  4. Découper les tortillas

    • Découper les petites tortillas à l'aide d'un emporte-pièce.
    Étape 4

  5. Frire les tostadas

    • Faire frire les tortillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et assaisonner.
    Étape 5

  6. Assaisonner le tartare

    • Ajouter le ponzu, l'huile d'olive, la ciboulette et le zeste de citron vert au thon.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Étape 6

  7. Dresser les tostadas

    • Déposer un peu de sauce à l'avocat sur la tostada croustillante.
    • Ajouter de la coriandre et des tranches de jalapeño, puis une généreuse portion de tartare de thon.
    • Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc et de tranches d'oignon nouveau.
    Étape 7

  8. Finir et déguster

    • Ajouter une pression de jus de citron vert.
    • Déguster immédiatement.
    Étape 8
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