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Poulet Karaage japonais
Plat

Poulet Karaage japonais

1 hPour 2Nutri-Score C€€
par @_toscanelucas48 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en gros morceaux de 2 à 3 cm)Viandes2 morceaux
  • sauce soja saléeÉpicerie30 ml
  • sakéBoissons15 ml
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • sucreÉpicerie15 g
  • ail (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • farineCéréales30 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • maïzena (pour paner)Céréales80 g
  • mayonnaise japonaise kewpieÉpicerie60 g
  • sauce srirachaÉpicerie15 ml
  • piment en poudreÉpices2 g
  • poivreÉpices2 g
  • graines de sésameFruits à coque et graines5 g
  • selÉpices5 g
  • huile de friture (pour les deux bains)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

919kcal

Glucides
53 g
Protéines
31 g
Lipides
65 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Thermomètre de cuisine
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poulet

    • Désosser le poulet.
    • Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    • Piquer le poulet avec une fourchette.
    Étape 1

  2. Faire mariner

    • Dans un cul de poule, mettre le poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame.
    • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
    • Laisser mariner.
    Étape 2

  3. Préparer la mayonnaise spicy

    • Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec la sauce sriracha.
    • Ajouter le piment en poudre, le poivre et les graines de sésame.
    • Réserver.
    Étape 3

  4. Enrober le poulet

    • Dans la préparation de poulet, ajouter l'œuf et la farine.
    • Bien mélanger.
    • Paner les morceaux de poulet avec la maïzena.
    Étape 4

  5. Première friture

    • Plonger les morceaux de poulet dans un premier bain d'huile à 150 °C.
    • Égoutter et laisser reposer.
    Étape 5

  6. Repos

    • Laisser reposer les morceaux de poulet avant la seconde friture.
    Étape 6

  7. Seconde friture

    • Plonger à nouveau les morceaux de poulet dans un bain d'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Éponger sur du papier absorbant.
    • Saler.
    Étape 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
    Étape 8
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