Préparer la pâte et les poires

• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
• Éplucher les poires et les couper en lamelles.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Garnir la tarte

• Répartir les lamelles de poires sur le fond de tarte.
• Parsemer de pépites de chocolat noir.
• Verser l'appareil à la crème par-dessus.

Cuire la tarte

• Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.

Laisser tiédir

• Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de démouler et de servir.