Dessert

Tarte soleil à la crème d'amande, pomme et poire

50 minPour 8Nutri-Score D€€

50 min

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recette de

hs.recettes

@hs.recettes

ce qu’il vous faut

8 personnes

pâte feuilletée pur beurre (prête à l'emploi)Produits frais1 morceau
poudre d'amandeFruits à coque et graines125 g
beurre mou demi-sel (ramolli)Produits laitiers50 g
sucreÉpicerie70 g
œufs (1 entier + 1 blanc dans la crème, 1 jaune pour la dorure)Produits laitiers2 morceaux
arôme d'amande amèreÉpicerie5 ml
sel (1 pincée, si beurre doux)Épices1 g
pomme (petite, épluchée et coupée en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
poire (petite, épluchée et coupée en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
amandes effilées (pour la déco)Fruits à coque et graines20 g
sucre glace (pour la déco)Épicerie15 g

par portion

328kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer la crème d'amande
- Mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande, l'arôme d'amande amère et le sel.
- Incorporer l'œuf entier et le blanc d'œuf, en réservant le jaune pour la dorure.
Étape 1
Étaler la crème sur la pâte
- Poser la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
- Placer un bol au centre de la pâte et étaler la crème d'amande tout autour.
Étape 2
Disposer les fruits
- Éplucher la pomme et la poire et les couper en fines lamelles.
- Disposer les lamelles sur la crème en alternant pomme et poire.
Étape 3
Façonner la tarte soleil
- Replier les bords de la pâte vers l'intérieur.
- Découper le centre en 8 parts et les rabattre vers l'extérieur.
Étape 4
Dorer et parsemer
- Badigeonner la pâte du jaune d'œuf réservé.
- Parsemer d'amandes effilées.
Étape 5
Cuire au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C, chaleur tournante.
Étape 6
Tiédir et décorer
- Laisser tiédir la tarte.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Étape 7

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