Dessert

Tartelette façon Snickers (cacahuète, chocolat au lait, caramel)

1 h 30Pour 6Nutri-Score E€€

1 h 30

Dessert

recette de

Les Secrets De Geoffrey

@lessecretsdegeoffrey

ce qu’il vous faut

6 personnes

pâte sucrée (prête à foncer)Boulangerie400 g
ganache au chocolat au lait (préparée à l'avance)Produits laitiers300 g
ganache montée à la cacahuète (préparée à l'avance, bien froide)Produits laitiers250 g
caramel filant (préparé à l'avance)Épicerie200 g
cacahuètes torréfiées (torréfiées)Fruits à coque et graines60 g

par portion

420kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Foncer et cuire les fonds de tartelette
- Foncer la pâte sucrée dans les cercles à tartelette.
- Cuire les fonds à blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Étape 1
Garnir de ganache au chocolat au lait
- Remplir à moitié chaque fond de tartelette de ganache au chocolat au lait.
- Réserver au réfrigérateur le temps que la ganache cristallise.
Étape 2
Ajouter les cacahuètes et le caramel
- Répartir les cacahuètes torréfiées sur la ganache.
- Recouvrir de caramel filant et lisser la surface à la spatule.
Étape 3
Faire cristalliser au congélateur
- Placer les tartelettes au congélateur pour que le caramel cristallise.
Étape 4
Monter la ganache à la cacahuète
- Monter la ganache montée à la cacahuète au batteur, au bec d'oiseau.
- Transférer dans une poche à douille munie d'une douille petit four.
Étape 5
Pocher et servir
- Pocher la ganache montée en spirale sur chaque tartelette.
- Déguster aussitôt.
Étape 6

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