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Tartes tatin salées tomates cerises, pesto et stracciatella
Entrée

Tartes tatin salées tomates cerises, pesto et stracciatella

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @chloe.miamstudio17 imports2 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pâte feuilletée (en carrés)Boulangerie4 morceaux
  • tomates cerises (coupées en 2)Fruits et légumes20 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml
  • épices italiennesÉpices3 g
  • herbes de ProvenceÉpices3 g
  • confit d'oignon (facultatif)Épicerie40 g
  • pestoÉpicerie60 g
  • jaune d'œuf (pour dorer)Produits laitiers1 morceau
  • stracciatellaProduits laitiers125 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines20 g
  • herbes fraîchesFruits et légumes5 g
  • piment en poudreÉpices2 g

par portion

Nutrition

591kcal

Glucides
44 g
Protéines
11 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la base tomates

    • Verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sur la plaque de cuisson.
    • Ajouter les épices italiennes et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
    • Répartir les tomates cerises coupées en 2 sur la plaque.
    Étape 1

  2. Ajouter le confit d'oignon

    • Déposer un peu de confit d'oignon sur les tomates (facultatif).
    Étape 2

  3. Monter les tartes

    • Étaler un peu de pesto sur chaque carré de pâte feuilletée.
    • Poser les carrés sur les tomates, pesto vers le bas, en rabattant bien les bords.
    • Répéter l'opération pour les 4 tartelettes.
    Étape 3

  4. Dorer et enfourner

    • Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop.
    • Badigeonner de jaune d'œuf.
    • Enfourner à 190 °C.
    Étape 4

  5. Retourner les tartes

    • Laisser refroidir un peu.
    • Décoller et retourner délicatement les tartes pour ne pas perdre les tomates.
    Étape 5

  6. Garnir et servir

    • Ajouter la stracciatella sur le dessus.
    • Parsemer de pignons de pin, d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de piment en poudre.
    Étape 6
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