Préchauffer le four et préparer les tomates

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Déposer les tomates cerises dans un plat avec les gousses d'ail entières non épluchées.
• Arroser d'huile d'olive, ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer, puis mélanger.

Confire les tomates au four

• Enfourner jusqu'à ce que les tomates soient bien confites et légèrement éclatées.

Dorer le pain

• Couper la demi-baguette en deux dans la longueur.
• Arroser légèrement la mie d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner en fin de cuisson des tomates, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant en surface tout en restant moelleux.

Frotter à l'ail et garnir

• Éplucher la dernière gousse d'ail et la frotter généreusement sur toute la surface chaude du pain.
• Déchirer la burrata et l'étaler sur toute la baguette.
• Assaisonner d'une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre.

Dresser la tartine

• Répartir généreusement les tomates cerises rôties et leur jus de cuisson sur la burrata.
• Servir aussitôt.