Préparer la sauce blanche

• Mélanger la crème fraîche, la sauce soja, la sauce aigre douce, la sriracha, la mayonnaise, le sel, le poivre, l'arôme Maggi, le paprika et l'arôme du Sud.
• Réserver la sauce de côté.

Rincer le riz

• Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit translucide pour retirer l'amidon.
• Égoutter le riz.

Cuire le riz

• Verser le riz rincé dans une casserole avec le bouillon cube et l'eau.
• Cuire à découvert sur feu très doux sans jamais mélanger jusqu'à absorption complète de l'eau.
• Retirer du feu, couvrir et laisser maintenir au chaud sans mélanger.

Préparer le poulet

• Piquer le filet de poulet avec une fourchette.
• Ajouter l'huile d'olive et les épices.

Préparer la panure

• Écraser les corn flakes avec un peu d'ail et de paprika.
• Préparer la farine dans un bol et l'œuf battu avec du sel et du poivre dans un autre.

Paner le poulet

• Passer le poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans les corn flakes écrasés.

Cuire le poulet

• Plonger le poulet pané dans l'huile bien chaude, ou le cuire à l'air fryer.

Dresser

• Servir le riz avec le poulet pané et la sauce blanche.
• Ajouter des oignons frits et un peu d'herbes sur le dessus.