Mariner le poulet

• Mélanger le babeurre avec l'œuf battu, du sel et du poivre.
• Immerger les aiguillettes de poulet dans le mélange.
• Laisser mariner au frais.

Préparer l'enrobage épicé

• Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
• Bien mélanger pour obtenir une poudre homogène.

Enrober le poulet

• Sortir chaque aiguillette de la marinade en laissant un peu de liquide.
• Passer dans l'enrobage en pressant bien pour faire adhérer la panure.
• Secouer légèrement l'excédent.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de tournesol dans la friteuse.
• Vérifier la température avec le thermomètre.

Frire les tenders

• Plonger les tenders par petites quantités.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille.

Servir

• Laisser reposer quelques instants sur la grille.
• Servir bien chaud.