Préparer la crème mascarpone

• Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs
• Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
• Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau
• Réserver la crème au frais

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre
• Incorporer les blancs petit à petit dans la crème mascarpone
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse

Préparer le café

• Préparer le café et le laisser complètement refroidir

Monter le tiramisu

• Tremper les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et former un premier étage
• Recouvrir de crème mascarpone
• Former un deuxième étage de biscuits trempés dans le café
• Ajouter une couche généreuse de El Mordjene
• Recouvrir de crème mascarpone et bien étaler
• Placer au réfrigérateur

Préparer la chantilly

• Fouetter la chantilly avec le lait froid jusqu'à obtenir une chantilly ferme

Décorer et réserver

• Pocher la chantilly sur le tiramisu
• Ajouter les Bueno white émiettés et un peu de El Mordjene
• Réserver au réfrigérateur