Évider la tomate

• Couper le chapeau de la tomate et retirer l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
• Détailler la chair récupérée en petits morceaux.

Préparer la garniture

• Couper les fraises en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger la chair de tomate, les fraises, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le basilic frais ciselé.
• Ajouter la burrata et mélanger le tout.

Garnir et décorer

• Remettre la garniture dans la tomate évidée.
• Décorer avec quelques morceaux de fraise, un peu de burrata, des feuilles de basilic, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Déguster

• Servir bien froid en entrée.