Mélanger la farine et le sel

• Verser la farine dans un saladier.
• Ajouter le sel et mélanger.

Porter l'eau à ébullition

• Faire bouillir l'eau dans une casserole.

Verser l'eau et mélanger

• Verser l'eau bouillante sur le mélange farine-sel.
• Mélanger bien le tout.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte bien ferme.

Diviser et étaler

• Séparer la pâte en portions.
• Fariner le plan de travail et étaler chaque portion jusqu'à la taille de la poêle.

Cuire les galettes

• Chauffer la poêle à feu moyen, sans matière grasse.
• Cuire chaque galette en la retournant très souvent, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.

Réserver au chaud

• Débarrasser les galettes dans une assiette.
• Couvrir d'un torchon propre pour qu'elles restent moelleuses.