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Trida algérienne au poulet et légumes
Plat

Trida algérienne au poulet et légumes

2 hPour 4Nutri-Score B€€
par @ammey.food510 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet (en morceaux)Viandes800 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • beurreProduits laitiers30 g
  • oignon (mixé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, mixées)Fruits et légumes2 morceaux
  • selÉpices8 g
  • curcumaÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices3 g
  • ras el hanoutÉpices5 g
  • tomate (mixée)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomates (1 cuillère)Épicerie15 ml
  • pois chiches (cuits, égouttés)Épicerie150 g
  • courgettes (coupées en 2)Fruits et légumes2 morceaux
  • carottes (coupées en 2)Fruits et légumes2 morceaux
  • eauAutres1,2 litres
  • piment vert (entier)Fruits et légumes1 morceau
  • petites pâtes (type trida)Céréales500 g

par portion

Nutrition

811kcal

Glucides
100 g
Protéines
44 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plaque de cuisson
  • Marmite
  • Cuiseur vapeur
  • Saladier
  • Blender
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir le poulet

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une marmite.
    • Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à coloration.
    Étape 1

  2. Ajouter oignon, ail et épices

    • Ajouter l'oignon mixé et l'ail.
    • Assaisonner avec le sel, le curcuma, le poivre et le ras el hanout.
    Étape 2

  3. Ajouter tomate, pois chiches et légumes

    • Ajouter la tomate mixée avec le concentré de tomates.
    • Ajouter les pois chiches, les courgettes et les carottes.
    • Faire revenir le tout.
    Étape 3

  4. Mijoter la sauce

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Étape 4

  5. Retirer légumes et poulet

    • Retirer les légumes et le poulet de la marmite.
    • Faire dorer le poulet à la poêle.
    • Prélever un peu de sauce pour la cuisson des pâtes.
    Étape 5

  6. Réduire la sauce

    • Ajouter le piment vert dans la sauce.
    • Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Étape 6

  7. Première cuisson vapeur des pâtes

    • Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive et le sel.
    • Cuire à la vapeur dans le couscoussier.
    Étape 7

  8. Deuxième cuisson vapeur

    • Arroser les pâtes de sauce et bien mélanger.
    • Remettre à la vapeur.
    Étape 8

  9. Troisième cuisson vapeur

    • Retirer les pâtes, ajouter de la sauce et mélanger.
    • Cuire une dernière fois à la vapeur.
    Étape 9

  10. Dresser les assiettes

    • Placer les pâtes au centre de l'assiette.
    • Disposer le poulet grillé tout autour et les légumes.
    • Napper de sauce réduite.
    Étape 10
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