Broyer les spéculoos

• Mettre les spéculoos dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine, comme du sable.

Mélanger la pâte

• Ajouter le mascarpone et la fleur de sel à la poudre de spéculoos.
• Mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien agglomérée.

Former les truffes

• Prélever un peu de pâte et la rouler en boule entre les mains.
• Placer les boules sur une assiette et les mettre au congélateur.

Enrober de chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Tremper chaque boule dans le chocolat fondu et la déposer sur une assiette.

Décorer et réserver au frais

• Verser le reste de chocolat dans une poche à douille ou un sac congélation et faire des filets sur les truffes.
• Saupoudrer d'un peu de poudre de spéculoos.
• Réserver quelques minutes au réfrigérateur avant de servir.