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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
Plat

Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip

2 hPour 15Nutri-Score C€€
par @zehra.isiktas5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

15 personnes
  • Lammhackfleisch (für Adana Kebab)Viandes1,5 kg
  • rote Zwiebeln (fein gewürfelt, für Fleisch und Salat)Fruits et légumes4 morceaux
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Chiliflocken (Teelöffel, für das Fleisch)Épices2 morceaux
  • Salz (Teelöffel)Épices2 morceaux
  • Reis (gewaschen, für den Butterreis)Céréales600 g
  • kleine Nudelstücke (für den Butterreis)Céréales80 g
  • Butter (für den Butterreis)Produits laitiers120 g
  • Wasser (doppelte Menge des Reises)Autres1,2 litres
  • Joghurt (für den Dip)Produits laitiers800 g
  • Gurke (gerieben, für den Dip)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauch (Zehen, gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • Olivenöl (für den Dip)Épicerie30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes30 ml
  • Sumach (Teelöffel, für den Zwiebelsalat)Épices1 morceau
  • schwarzer Tee (zum Ziehen aufgesetzt)Boissons15 g

par portion

Nutrition

457kcal

Glucides
41 g
Protéines
22 g
Lipides
23 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Brochette ×15
  • Casserole
  • Four
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Joghurt-Gurken-Dip zubereiten

    • Gurke reiben und gut ausdrücken
    • Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren
    • Mit Salz abschmecken und kalt stellen
    Étape 1

  2. Fleisch für Adana Kebab kneten

    • Lammhack mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und Salz verkneten
    • Masse gut durchkneten, bis sie bindet
    Étape 2

  3. Butterreis anbraten

    • Reis waschen und abtropfen lassen
    • Nudelstücke in reichlich Butter anrösten
    • Reis zugeben und kurz mitbraten
    Étape 3

  4. Reis köcheln lassen

    • Die doppelte Menge Wasser angießen
    • Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist
    Étape 4

  5. Zwiebelsalat zubereiten

    • Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • Mit reichlich gehackter Petersilie, Sumach und Salz mischen
    • Etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen
    Étape 5

  6. Tee aufsetzen

    • Schwarzen Tee aufsetzen und ziehen lassen
    Étape 6

  7. Spieße formen und backen

    • Fleischmasse auf Spieße formen
    • 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart ist
    Étape 7

  8. Anrichten und servieren

    • Reis, Kebab und Zwiebelsalat auf Tellern anrichten
    • Mit dem Joghurt-Gurken-Dip servieren
    Étape 8
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