Milch erwärmen

• Einen Teil der Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Eigelb, Zucker und Stärke verrühren

• Eigelbe in einer Schüssel verrühren.
• Zucker und Speisestärke dazugeben und glatt rühren.

Masse mit Milch und Vanille verrühren

• Die restliche Milch sowie Vanilleextrakt und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Soße unter Rühren erhitzen

• Die Eiermilch in den Topf zur warmen Milch geben.
• Bei mittlerer Hitze ständig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt, bis die Soße cremig bindet.

Servieren

• Die Vanillesoße warm servieren oder abkühlen lassen.