Entrée
Veggie rolls (rouleaux de printemps frais)
25 minPour 4Nutri-Score A€€
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25 min
25 minVeggie rolls (rouleaux de printemps frais)
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laura.foodfamily
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
galettes de rizÉpicerie8 morceaux
laitue romaine (feuilles bien croquantes)Fruits et légumes8 morceaux
carottes (râpées)Fruits et légumes2 morceaux- chou rouge (râpé)Fruits et légumes150 g
- pousses de sojaFruits et légumes100 g
concombre (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
avocat (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (effeuillée)Fruits et légumes10 g- sauce rouleau de printemps (pour le trempage)Épicerie60 ml
- srirachaÉpicerie15 ml
cacahuètes (concassées)Fruits à coque et graines30 g- jus de citron vertFruits et légumes15 ml
par portion
Nutrition
194kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la garniture
- Râper les carottes et le chou rouge.
- Couper le concombre et l'avocat en morceaux.
- Effeuiller la coriandre et garder les feuilles de laitue entières.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce rouleau de printemps avec la sriracha et le jus de citron vert.
- Parsemer de cacahuètes concassées.
- Étape 3
Garnir les galettes de riz
- Étaler une galette de riz ramollie sur le plan de travail.
- Disposer la laitue, les carottes râpées, le chou rouge, les pousses de soja, le concombre, l'avocat et la coriandre.
- Étape 4
Rouler les rouleaux
- Replier les bords puis rouler en serrant bien, sans trop serrer pour ne pas casser la feuille.
- Répéter avec le reste des galettes et de la garniture.
- Étape 5
Servir
- Servir les rouleaux avec la sauce au citron vert et à la sriracha.