Plat
Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minVelouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
recette de
Pheb´s Cook&Chill
@phebs.cookchill
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses entières, non pelées)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'oliveÉpicerie30 ml
romarin (effeuillé)Épices2 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
bouillon de légumes (chaud)Épicerie500 ml
crème liquide (dont un filet pour le dressage)Produits laitiers250 ml- muscade (râpée)Épices1 g
baguette (coupée en tranches)Boulangerie1 morceau- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Produits laitiers150 g
mielÉpicerie20 g
thym (effeuillé)Épices2 g
par portion
Nutrition
868kcal
- Glucides
- 88 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Blender
Saladier
Économe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Réunir les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières.
- Étape 2
Assaisonner et rôtir à l'air fryer
- Mélanger les cubes avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Placer dans le panier de l'air fryer et cuire à 180 °C en secouant à mi-cuisson.
- Étape 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender et presser les gousses d'ail.
- Ajouter la crème liquide et le bouillon de légumes chaud, puis mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Étape 4
Préparer les toasts de chèvre
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un peu de miel et de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Étape 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols et ajouter un filet de crème liquide.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.