Entrée
Velouté potimarron & truffe
40 minPour 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minVelouté potimarron & truffe
recette de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
potimarron (coupé en cubes, épluché)Fruits et légumes600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)Fruits et légumes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
sel (à ajuster)Épices10 g
thym (séché)Épices3 g
poivre (moulu)Épices3 g
cumin (moulu)Épices4 g
crème fraîche entièreProduits laitiers30 ml- beurre de truffe (à ajuster selon les goûts)Produits laitiers20 g
bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes, à hauteur des légumes)Épicerie250 ml
beurre (pour la cuisson)Produits laitiers15 g
par portion
Nutrition
162kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson- Marmite
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire caraméliser l'oignon et l'ail
- Sur feu vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre jusqu'à coloration.
- Étape 2
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, elles serviront à épaissir la soupe.
- Étape 3
Ajouter le potimarron
- Ajouter le potimarron et bien mélanger.
- Étape 4
Assaisonner et mouiller
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le cumin.
- Ajouter le bouillon, l'eau doit être à hauteur des légumes.
- Étape 5
Mixer et ajouter la crème
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- Étape 6
Ajouter le beurre de truffe
- Ajouter le beurre de truffe selon les goûts, il est assez fort en saveur.
- Remélanger quelques minutes et c'est prêt.
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