Dessert
Yaourt maison
8 h 20Pour 6Nutri-Score B€
B
8 h 20
8 h 20Yaourt maison
recette de
amande_family
@amande_family
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
lait entierProduits laitiers1 litre- yaourt nature (à température ambiante, avec ferments vivants)Produits laitiers125 g
- lait en poudreProduits laitiers30 g
par portion
Nutrition
120kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Thermomètre de cuisine
Saladier
Fouet
yaourtière
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Chauffer le lait
- Verser le lait dans la casserole.
- Chauffer à feu doux jusqu'à 85 °C en remuant, sans faire bouillir.
- Étape 2
Refroidir le lait
- Retirer du feu et laisser redescendre à environ 45 °C.
- Ajouter le lait en poudre et mélanger au fouet.
- Étape 3
Ajouter le ferment
- Délayer le yaourt nature dans un peu de lait tiède.
- Verser dans le reste du lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étape 4
Faire fermenter
- Répartir la préparation dans les pots.
- Placer dans la yaourtière et laisser fermenter à environ 42 °C.
- Étape 5
Réfrigérer
- Laisser les yaourts refroidir puis réserver au réfrigérateur avant dégustation.
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