Підготувати баклажан

• Розрізати баклажан так, як на відео — на скибочки, не доходячи до кінця.
• Добре пересипати сіллю та залишити на 20 хвилин.

Промити та обсушити

• Промити баклажан під водою.
• Обсушити паперовим рушником.

Начинити овочами та сиром

• Начинити баклажан шматочками помідора та моцарели.
• Посипати сіллю й орегано.

Запекти

• Викласти баклажан у форму для запікання.
• Запікати при 200 °C 30 хвилин.

Додати песто та петрушку

• Дістати баклажан з духовки.
• Змастити соусом песто та посипати свіжою петрушкою.