בישול תפוחי האדמה

• מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים במים עד ריכוך.
• מסננים ומועכים לפירה חלק.

הכנת הבשר

• מטגנים את הבצל בשמן זית עד הזהבה.
• מוסיפים את הבשר הטחון והשום ומטגנים עד שהבשר משחים.
• מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון ומערבבים עם הפטרוזיליה.

עיצוב המפרום

• מערבבים את הפירה עם הביצה, קמח המצה ומעט מלח.
• יוצרים מהפירה עיגולים, משטחים ביד, ממלאים בבשר וסוגרים לקציצה.

הכנת הרוטב

• מערבבים רסק עגבניות עם מים, מלח ופפריקה.
• יוצקים את הרוטב לתבנית.

אפייה

• מסדרים את המפרום בתבנית עם הרוטב ומזלפים שמן זית.
• אופים מכוסה עד שהמפרום מתייצב והרוטב מבעבע.