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Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel
Bakkerij

Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel

1 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @kochen.macht.spa10 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Mehl (für Boden und Streusel)Granen370 g
  • ZuckerVoorraadkast70 g
  • EiZuivel1 stuk
  • Butter (geschmolzen)Zuivel230 g
  • Vanillezucker (je 1 Päckchen)Voorraadkast4 stukken
  • Backpulver (1 TL)Voorraadkast5 g
  • ApfelmusVoorraadkast710 g
  • ApfelsaftDranken80 ml
  • Vanillepuddingpulver (1,5 Päckchen für Apfelmus, 10 g für Schmandmasse)Voorraadkast28 g
  • SchmandZuivel400 g
  • Eier (getrennt, Eiweiß steif geschlagen)Zuivel3 stukken
  • Zitronensaft (1 TL)Groente en fruit5 ml
  • gemahlene HaselnüsseNoten en zaden50 g
  • brauner ZuckerVoorraadkast50 g

per portie

Voedingswaarden

357kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
5 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Springvorm
  • Mengkom ×3
  • Zeef
  • Steelpan
  • Handmixer
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Boden zubereiten

    • Geschmolzene Butter, Ei, Vanillezucker und Zucker verrühren.
    • Mehl und Backpulver einsieben und kurz durchmixen.
    • Mit den Händen zu einem Teig kneten.
    Stap 1

  2. Boden vorbacken

    • Teig in eine Springform (26 cm) geben und am Rand 2–3 cm hochdrücken.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
    Stap 2

  3. Apfelmusmasse kochen

    • Apfelmus mit Vanillezucker kurz umrühren.
    • Apfelsaft und Vanillepuddingpulver einrühren und cremig aufkochen.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Stap 3

  4. Schmandmasse anrühren

    • Eigelb, Zucker, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Vanillepuddingpulver verrühren.
    • Schmand einrühren, bis alles cremig ist.
    • Eischnee unterheben.
    Stap 4

  5. Streusel herstellen

    • Mehl, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis Streusel entstehen.
    Stap 5

  6. Kuchen schichten

    • Apfelmusmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    • Schmandmasse daraufgeben.
    • Streusel darüber verteilen.
    Stap 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend abkühlen lassen.
    Stap 7

  8. Kühlen und servieren

    • Mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
    • Gut gekühlt servieren.
    Stap 8
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