Bijgerecht
Arroz branco soltinho
30 minVoor 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minArroz branco soltinho
recept van
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
arroz agulhaGranen200 g
água a ferver (fervida)Overig400 ml
azeiteVoorraadkast30 ml
cebola (picada)Groente en fruit1 stuk
alho (picado)Groente en fruit2 stukken
sal (q.b.)Kruiden en specerijen5 g
folha de louroKruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
243kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fazer o refogado
- Aquecer o tacho e adicionar um fio generoso de azeite.
- Juntar a cebola picada e a folha de louro e deixar refogar.
- Adicionar o alho picado e refogar apenas até ficar levemente dourado, sem caramelizar.
- Stap 2
Fritar o arroz
- Juntar o arroz agulha ao refogado.
- Deixar fritar bem, mexendo, até os grãos ficarem levemente castanhos e esbranquiçados e libertarem um aroma tostado.
- Stap 3
Cozinhar o arroz
- Acrescentar o dobro do volume em água a ferver.
- Mexer um pouco e temperar com sal.
- Tapar o tacho, baixar para lume brando e contar o tempo até a água evaporar.
- Stap 4
Deixar descansar
- Desligar o bico do fogão e deixar o arroz descansar tapado.
- Soltar com um garfo e servir.