Hoofdgerecht
Aubergines au coco à ma manière
45 minVoor 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minAubergines au coco à ma manière
recept van
La cuisine De Coco
@cuisine.coco
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergines (lavées, coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
tomates (coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
lait de coco (bien mélangé)Voorraadkast400 ml- huileVoorraadkast40 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
riz (pour l'accompagnement)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
553kcal
- Koolhydraten
- 71 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aubergines
- Laver les aubergines et les couper en dés.
- Les saler légèrement et les laisser dégorger quelques minutes.
- Stap 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Stap 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les dés d'aubergines et les tomates.
- Mélanger et laisser cuire en remuant régulièrement.
- Stap 4
Ajouter le lait de coco
- Verser le lait de coco dans la poêle.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Stap 5
Cuire le riz et servir
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Servir les aubergines au coco bien chaudes avec le riz.
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